Honig & andere Bienenprodukte

Reiner Genuss aus der Natur

Honig ist eines der ältesten Lebensmittel der Menschheit – und bis heute ein kleines Wunder. Für ein einziges Glas fliegen Bienen viele tausend Kilometer, besuchen Millionen von Blüten und tragen Nektar oder Honigtau Tropfen für Tropfen in ihren Stock. Dort wird der süße Saft von Biene zu Biene weitergereicht, mit körpereigenen Enzymen angereichert und so lange getrocknet, bis er reif ist. Erst dann verschließen die Bienen die Waben mit einem feinen Wachsdeckel – das Zeichen für uns Imker, dass der Honig geerntet werden kann.

Welche Pflanzen gerade blühen, bestimmt Farbe, Duft, Geschmack und Konsistenz. Deshalb schmeckt ein heller Rapshonig aus dem Frühjahr ganz anders als ein kräftiger Waldblütenhonig aus dem Sommer. Neben Sorten aus unserer Region haben wir besondere Spezialitäten aus anderen Landschaften Deutschlands, aus Italien und Spanien für Sie ausgewählt – jede mit ihrem ganz eigenen Charakter.
Übrigens: Wird Honig mit der Zeit fest, ist das ein natürlicher Vorgang und ein Zeichen für ein naturbelassenes Produkt.
Im warmen Wasserbad (nicht über 40 °C) wird er wieder flüssig.

 

Unsere Honigsorten

15 Sorten – von mild bis kräftig

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Frühjahr · aus Sachsen

Obstblüten­honig

Wenn in den großen sächsischen Obstanlagen Apfel, Kirsche, Birne und Pflaume blühen, sammeln die Bienen ihren ersten großen Nektar des Jahres. Heraus kommt ein heller, zart-fruchtiger Honig, der schnell fest wird und sich herrlich cremig streichen lässt. 

 

  • Blütezeit April – Mai
  • Farbe hellgelb bis Elfenbein
  • Konsistenzfeincremig
  • Geschmack mild, zart fruchtig
  • 250g
Frühjahr

Frühlingsblütenhonig

Das erste Aufblühen des Jahres in einem Glas: Obstbäume, Löwenzahn, Weide, Ahorn und ein Hauch Raps. Blumig und leicht fruchtig – ein Honig für alle, die es mild, aber nicht eintönig mögen.

  • Blütezeit April – Mai
  • Farbe hellgelb
  • Konsistenz cremig
  • Geschmack blumig, leicht fruchtig
  • 250g
  • 500g
Frühjahr

Rapshonig

Der Klassiker des Frühjahrs. Rapshonig wird schon wenige Tage nach der Ernte fest – wir rühren ihn deshalb, bis er schneeweiß und samtig-cremig ist. Lässt sich wunderbar aufs Brot streichen und süßt Tee, ohne ihn zu überdecken.

  • Blütezeit April – Mai
  • Farbe weiß bis hellcreme
  • Konsistenz feincremig gerührt
  • Geschmack sehr mild, lieblich
  • 250g
  • 500g

Sommer

Phaceliahonig

Phacelia heißt nicht umsonst „Bienenfreund“: Ihre lila Blütenfelder summen den ganzen Sommer. Ihr Honig ist hell, feincremig und angenehm mild mit dezent blumiger Note.

  • Blütezeit Juni – August
  • Farbe hell, fast weiß
  • Konsistenz feincremig
  • Geschmack mild, dezent blumig
  • 250g
  • 500g

Frühjahr

Heidelbeerblütenhonig

Eine echte Besonderheit unserer Region: Wenn im Mai die Heidelbeerfelder blühen, sind unsere Bienen mittendrin. Das Ergebnis ist ein goldener Honig mit feiner Frucht und einer leicht herben Note.

  • Blütezeit Mai
  • Farbe goldgelb bis hellbernstein
  • Konsistenz flüssig bis cremig
  • Geschmack fruchtig, dezent herb
  • 250g
  • 500g

Frühjahr · aus Brandenburg

Robinienhonig

Im Handel oft „Akazienhonig“ genannt. Fast wasserklar, mit zartem Duft und einem Hauch Vanille. Er bleibt über viele Monate flüssig – ideal zum Süßen von Joghurt, Müsli und Getränken.

  • Blütezeit Mai – Juni
  • Farbe fast klar bis hellgelb
  • Konsistenz lange flüssig
  • Geschmack sehr mild, vanillig
  • 250g
  • 500g

Sommer · aus dem Colbitzer Lindenwald

Lindenblütenhonig

Der Colbitzer Lindenwald in Sachsen-Anhalt gilt als einer der größten zusammenhängenden Lindenwälder Europas. Zur Lindenblüte duftet der ganze Wald – und dieser Duft steckt im Glas: frisch, kräftig und mit der typischen, leicht minzigen Note.

  • Blütezeit Juni-Juli
  • Farbe hellgelb, leicht grünlich
  • Konsistenz flüssig, später cremig
  • Geschmack aromatisch, frisch-minzig
  • 250g
  • 500g
Sommer

Sommerblütenhonig

Klee, Linde, Kornblume, Brombeere und die bunte Vielfalt der Wiesen und Wegränder: Unser Sommerblütenhonig ist vollmundig und blumig – und jeder Jahrgang schmeckt ein wenig anders.

  • Blütezeit Juni-August
  • Farbe goldgelb bis bernstein
  • Konsistenz cremig
  • Geschmack vollmundig, blumig
  • 250g
  • 500g

Sommer

Waldblütenhonig

Die Verbindung aus Blüten vom Waldrand – Brombeere, Linde, Faulbaum – und einem Anteil Honigtau aus den Bäumen. Dunkler und kräftiger als unsere Blütenhonige, mit malzig-würziger Tiefe.

  • Blütezeit Juni – Juli
  • Farbe bernstein bis dunkel
  • Konsistenz zähflüssig, cremig
  • Geschmack kräftig, malzig-würzig
  • 250g
Sommer · aus Mecklemburg-Vorpommern

Kornblumenhonig

Eine Rarität, denn Kornblumen sind selten geworden. Ihr Honig ist kräftig und würzig, mit einer leicht bitteren Note, die viele an Marzipan erinnert. Toll zu Käse.

  • Blütezeit Juni – Juli
  • Farbe goldgelb bis bernstein
  • Konsistenz lange flüssig
  • Geschmack würzig, marzipanartig
Winding path through a blue wildflower meadow near a rural farmhouse
  • 250g
Sommer · aus dem Harz

Waldhimbeer­blütenhonig

Gesammelt an Waldrändern und Lichtungen, wo die wilde Himbeere blüht. Ein seltener Sortenhonig mit fruchtig-blumigem Aroma, der auf der Zunge lange nachklingt.

  • Blütezeit Juni
  • Farbe hellgelb bis bernstein
  • Konsistenz cremig
  • Geschmack fruchtig-aromatisch
White blackberry blossoms and green leaves in a dense forest
  • 250g
  • 500g
Sommer · unsere Heimatsorte

Nordsteimker Allerlei

Unser Sommerhonig direkt vor der Haustür: Linde, Klee, Brombeere, Wildkräuter und alles, was an Wegrändern und in Gärten rund um Nordsteimke blüht. Kein Jahrgang gleicht dem anderen – genau das macht ihn aus. Wer wissen möchte, wie unsere Heimat schmeckt, fängt mit diesem Glas an.

  • Blütezeit Juni – August
  • Farbe goldgelb bis bernstein
  • Konsistenz flüssig oder cremig
  • Geschmack vollmundig, blumig-würzig
  • 250g
  • 500g
Sommer · aus Italien

Edelkastanienhonig

Aus den Kastanienwäldern Italiens. Dunkel, kräftig und angenehm herb mit einer typisch bitteren Note – ein Honig für Genießer, der hervorragend zu würzigem Käse passt.

  • Blütezeit Juni – Juli
  • Farbe dunkelbraun
  • Konsistenz lange flüssig
  • Geschmack kräftig, herb-bitter
Creamy chestnut catkins hanging among green serrated leaves
  • 250g

Frühjahr · aus Italien

Zitronenhonig

Gewonnen aus den Blüten italienischer Zitronenhaine · reiner Blütenhonig, ohne Zusatz von Zitrone.
Sehr hell, feincremig und erfrischend: blumig mit feinem Zitrusakzent.

 

  • Herkunft Italien
  • Farbe sehr hell, cremeweiß
  • Konsistenz feincremig
  • Geschmack frisch, zitrusblumig
Flowering citrus orchard with a dirt path, farmhouse, and rolling hills
  • 250g

Frühjahr · aus Italien

Orangenblütenhonig

Beim Öffnen des Glases duftet es nach Orangenhain. Intensiv blumig, fruchtig und doch mild – einer der aromatischsten Blütenhonige überhaupt. Passt zu Frischkäse, Crêpes und Gebäck.

  • Herkunft Italien
  • Farbe hellgelb
  • Konsistenz feincremig
  • Geschmack duftig, blumig-fruchtig
Honeybee collecting pollen from white citrus blossoms
  • 250g
Aus Spanien

Eukalyptushonig

Aus den Eukalyptusbeständen Spaniens. Ein ungewöhnlicher, charakterstarker Honig: kräftig-würzig, leicht karanellig und mit einer feinen, frischen Note im Abgang-

  • Herkunft Spanien
  • Farbe Bernstein bis hellbraun
  • Konsistenz cremig
  • Geschmack würzig, leicht karamellig
Flowering eucalyptus tree with cream-colored blossoms in woodland
  • 250g

Weitere Bienenprodukte

Bienen schenken uns weit mehr als Honig. Aus unserer Imkerei bieten wir Ihnen auch Propolis, Blütenpollen, Bienenwachs, Pflegeprodukte und unseren Imkertrunk an – natürlich, regional und mit viel Sorgfalt hergestellt.

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Propolis

Propolis ist das Kittharz der Bienen: Sie sammeln es von Baumknospen und dichten damit ihre Beute ab. Wir bieten Propolis von einem zuverlässigen Partner als Tinktur an – wahlweise klassisch mit Alkohol oder als alkoholfreie Variante.

  • Was es ist Harz von Baumknospen, von Bienen verarbeitet
  • Angebot Tinktur mit oder ohne Alkohol
  • Farbe gelbbraun bis dunkelbraun
  • Hinweis nicht bei Allergie gegen Bienenprodukte

Blütenpollen

Die bunten Pollenhöschen, die die Bienen an ihren Hinterbeinen heimtragen – schonend getrocknet. Jedes Körnchen stammt von einer anderen Blüte, daher die Farbenvielfalt von Gelb über Orange bis Braun.

  • Was es istgetrocknete Pollenhöschen
  • Geschmacksüßlich-herb, blumig
  • Verwendungüber Müsli, Joghurt, Smoothies
  • Hinweis nicht bei Pollenallergie

Bienenwachs

Reines Bienenwachs aus unserer Imkerei – als Kerzen, die beim Brennen fein nach Honig duften, oder als Block zum Selbermachen von Wachstüchern, Möbelpflege und Kosmetik. Angebot Kerzen, Wachsblöcke

  • Duft warm, nach Honig
  • Farbe goldgelb
  • Besonderheit rußarm, lange Brenndauer

Pflegemittel

mit Bienenwachs, Honig und Propolis: Lippenbalsam, Handcreme und Pflegebalsam. Sanft, reichhaltig und angenehm im Duft – schön für den Alltag oder als Geschenk.

  • AngebotLippenbalsam, Handcreme, Balsam
  • InhaltsstoffeBienenwachs, Honig, Propolis
  • Ideal alsGeschenk, Alltagspflege
  • Hinweis nicht bei Allergie gegen Bienenprodukte

Imkertrunk

Unser Imkertrunk vereint fruchtigen Orangensaft mit Honig, Blütenpollen und Gelée Royale. Alkoholfrei, fruchtig-süß und mit feiner Honignote – ein Genuss für Groß und Klein, ob zum Frühstück oder als Erfrischung zwischendurch. Zutaten Orangensaft, Honig, Blütenpollen, Gelée Royale

  • Geschmack fruchtig, mit feiner Honignote
  • Alkohol alkoholfrei – auch für Kinder
  • Hinweis nicht für Kinder unter 1 Jahr und bei Allergie gegen Bienenprodukte